마 효능, 술안주로 간단하게 마구이.

 

 

땅속의 장어, 마의 효능 

술안주로 간단하게 마구이 했습니다.

 

어렸을때는 마의 진득한 진액과

식감이 이상해서 거리를 뒀던 식재료인데

 

나이 들어서인지,이제는 몸에 좋다하면 어떻게 먹는게 좋을까?부터생각하게 되는 나이네요.

 

마는 효능이 좋다고만 들었지 어디에 좋은지는 몰랐는데,시장에서 마를 구매하고 나서 검색해 봤습니다.

 

 

마 효능

 

 

마 효능

마 효능에 대해 검색해보니 우선, 여성분한테 좋은걸 알 수 있습니다.

 

‘아밀라아제’ 다량 함유, 소화 및 신진대사 촉진

참마에는 침의 구성성분으로 알려진 소화 효소 아밀라아제(Amylase)가 무의 약 3배 정도로 많이 들어있다. 아밀라아제는 소화를 돕고 영양 흡수율을 높여 신진대사를 촉진하는 효과가 있다. 아밀라아제는 열에 약하기 때문에 가열하지 않고 생으로 섭취하는 것이 효과적이다.

 

참마의 끈적한 성분 ‘뮤신’, 피부 미용에 도움

참마의 끈적한 점액질인 뮤신(Mucin)은 다당류인 갈락탄(Galactan)과 만난(Mannan)이 단백질과 결합한 것이다. 뮤신은 세포의 증식 기능을 촉진하는 작용이 있어 피부를 촉촉하게 유지하고 노화를 방지하는 데 도움을 준다. 또한 혈당 상승을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있기 때문에 각종 성인병 예방에도 효과적이다.

 

칼륨 풍부해 고혈압, 부종, 근육 경련 예방

참마에 많이 들어있는 칼륨은 나트륨과 함께 세포의 삼투압을 조절하는 미네랄 성분이다. 여분의 나트륨을 배출해 혈압 상승을 억제하는 효과가 있어 고혈압을 예방하며 부종 완화, 근육 경련 예방 등의 효과도 있다. 체내에 칼륨이 부족하면 피로감과 식욕 저하가 생길 수 있으므로 충분히 섭취하는 것이 좋다.

 

피로 해소 및 다이어트 효과 ‘아르기닌’ 함유

참마는 피로 해소에 효과적인 것으로 알려진 아르기닌(Arginine)도 풍부하게 포함되어 있다. 아르기닌은 체내에서 합성되는 비필수 아미노산의 일종으로, 암모니아를 해독하고 운동으로 인한 피로를 해소해 주는 효과가 있다. 체지방 대사를 촉진해 다이어트에도 좋으며 혈류 촉진과 면역력 향상, 피부 보습 등 다양한 효과가 있다.

마는 생으로 섭취해야 영양소의 파괴가 없다하지만

생으로 먹기에는 아직 거리감이 있어 기름 살짝 두른 후라이팬에 구워먹었습니다.

 

 

 

마 먹는 법

 

 

일식 전문점에 가면 생마를 갈아 요리에 올려 주거나

일본 가정식에서 마를 많이 먹는데

 

간단하게 마 구이를 해서 먹어도 충분히 맛있습니다.

 

마 먹는 방법

 

1. 마와 과일을 생으로 갈아 먹는다.

2. 마를 갈아 간장을 뿌려 먹는다.

3. 조림으로 먹는다.

4. 마 구이, 전이나 튀김으로 먹는다. 

 

 

저는 개인적으로 마 구이를 추천합니다.

제일 간단하면서도 너무 쉬운 술안주라.

 

마의 미끈미끈한 식감 때문에 먹기 불편하다면,

마를 강판에 갈아 만든 '마 전'도 추천하겠지만.

 

자취생에게 강판까지 꺼내 술안주를 준비하기에는

너무 과하져.

 

그냥 대충 마를 잘라서 후라이팬에 구우면 됩니다..

감자 전과 비슷한 맛으로 누구나 거부감 없이 먹을 수 있어요.

 

 

 

제주도 고산리 여성술집 수월에서 비건 메뉴 맛보기

 

 

제주도 여행 때 비건 여성술집 수월에서 먹었던 마구이.

 

이때가 생각나 집에서 마와, 표고 버섯 구이로

간단하게 집에서 먹었는데, 혼술임에도 뭔가 고급진 술안주가 탄생한거 같습니다.

 

마구이에 생와사비 올려 먹어도 맛있고.

간단하게 소금만으로도 충분히 맛있는 술안주가 됩니다.

 

친구들이 집에 놀러 왔을 때

 

마구이와,

먹기 좋게 자른 표고 버섯을 얇은 튀김옷을 입혀 튀겨 내주니,

반응이 아주 좋았던걸 기억합니다.

 

아무튼,

 

간단하면서도 고급진 술안주가 필요하다면.

마구이를 추천합니다.